南宁ISO22000认证需要什么流程 食品安全管理体系认证 咨询到位 资料支持

厦门汉墨企业管理咨询有限公司

一、目的:
规范设备清洗操作流程，保证产品质量安全。
二、适用范围：
清洗覆盖生产车间所有管道设备及各工段储料缸清洗消毒；CIP验证清洗与二氧化氯消毒水水清洗验证。
三、清洗验证频率：
1.CIP清洗生产同一产品每周1次，更换品种1次，设备停产5天开工前1次，CIP清洗验证每年1次；90℃热水清洗每次生产前清洗1次；≥25ppm二氧化氯消毒水清洗每次使用前储料桶、盆、勺等，消毒水清洗验证每半年一次；清水清洗每次生产前后。
四、内容
（一）CIP清洗流程
1. 开启阀门注温水冲洗5分钟—温度38—40度—打开开水阀排污—开启清水冲洗至目视干净。
2.注水到储存罐200L位置开机循环—加入6kg食品级经氧化钠—碱溶液循环30分钟，浓度2%-2.5%温度82℃—85℃—打开开水阀排污—开启温水冲洗至无碱液—清水冲洗10分钟取水测pH值。
3.注水到储存罐250L位置开机循环—加入4kg食品级一水柠檬酸—酸溶液循环15分钟，浓度1%-1.5%温度72℃—75℃—打开开水阀排污—开启温水冲洗至无酸液—清水冲洗10分钟取水测pH值。
地面与排水
1 地面应使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污纳垢的材料铺设，且须平坦不滑，不得有侵蚀、裂缝及积水。
2 加工场所于作业中有液体流至地面、作业环境经常潮湿或以水洗方式清洗作业的区域，其地面应有适当的排水斜度（应在1/100以上）及排水系统。
3 废水应排至适当的废水处理系统。
4 加工场所的排水系统应有适当的过滤或废弃物排除的装置。
5 排水沟应保持顺畅，且沟内不得设置其它管路。
6 排水出口应有防止有害动物侵入的装置 (防护网) 。
7 屋内排水沟的流向不得由低清洁区流向高清洁区，且应有防止逆流的设计

ISO22000认证食品安全管理体系认证办理申请需要哪些流程：
1、向咨询公司了解ISO22000认证所必须具备的条件；
2、与咨询公司签订认证咨询协议，由咨询公司*辅导员给予企业培训辅导以建立ISO22000食品安全管理体系，在辅导期间配合辅导员完成布置的任务，配合辅导与认证审核；
3、与认证公司签订认证合同，向认证公司提交认证申请；
4、确定审核排期，审核员前往贵公司进行认证审核分两个阶段；
5、通过审核，等待证书。

洗手消毒除尘设施
1 应在适当且方便的地点（如在管制作业区处、厕所等），设置足够数目的洗手及干手设备。
2 在洗手设施附近应备有液体清洁剂。必要时（如手部不经消毒，有污染产品可能），应设置手部消毒设施（本公司采用酒精消毒）。
3 洗手台应以不锈钢或磁材等不透水材料构筑，其设计和构造应不易藏污纳垢而易于清洗消毒。
4 干手设备应采用烘手器或擦手纸巾。如使用纸巾者，使用后的纸巾应丢入易保持清洁的垃圾桶内（好使用脚踏开盖式垃圾桶）。若采用烘手器，应定期清洗、消毒内部，避免污染。
5 水龙头应采用脚踏式或感应式等开关方式，以防止已清洗或消毒的手部再度遭受污染。
6 洗手设施的排水，应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。
7 应有简明易懂的洗手方法标示，且应张贴或悬挂在洗手设施邻近明显的位置。
8管制作业区处使用风淋浴。

屋顶及天花板
加工、贮存等场所的室内屋顶应表面平整光滑，易于清扫，以防止灰尘蓄积，避免结露、长霉或成片剥落等情形发生。管制作业区及其它产品暴露场所屋顶若为易藏污纳垢的结构者，应加设平滑易清扫的天花板。若为钢筋混凝土构筑者，其室内屋顶应平坦无缝隙，而梁与梁、梁与屋顶接合处宜有适当弧度。
平**式屋顶或天花板应使用白色或浅色防水材料构筑，若喷涂油漆应使用可防霉、不易剥落且易清洗者。
水、电等配管不得设于产品暴露的直接上空，否则应有能防止尘埃及凝结水等掉落的装置或措施。空调风管等宜设于天花板的上方。
楼梯或横越生产线的跨道的设计构筑，应避免引起附近产品及产品接触面遭受污染，并应有安全设施。
突发事件过后由上级相关部门或厂长组成调查组，调查事件发生的原因，提出改善方案，落实预防措施。
待原因查清后，组织人员清理灾害现场，尽早恢复生产，弥补灾害损失。
突发事件发生后，由食品安全小组对事故所造成的食品安全影响进行鉴定评估，如有异常，按《纠正和预防措施控制程序》进行处理。
根据相关法律法规及本单位规定对下列行为责任人进行处罚：
对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
对事故、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。